Une cuisine qui vient du cœur
Il y a des vocations qui ne s’expliquent pas.
Clément n’a pas appris à aimer la cuisine dans les livres, mais dans le feu de l’action, entre les services du midi et les soirées pleines.
Il a commencé jeune, comme commis, là où il faut écouter, observer, se relever vite et apprendre encore plus vite.
Ce qu’il aimait par-dessus tout ?
Le salé. Les sauces, les jus, les cuissons lentes ou saisies.
Travailler la matière brute, sentir l’équilibre des goûts, créer une assiette qui parle à tous les sens.
Rayon de Saveurs un rêve, un voyage, une vision
Après avoir travaillé dans plusieurs maisons partout en France, au contact de chefs exigeants et de brigades inspirantes, Clément sent qu’il lui manque quelque chose.
Alors il part. Il voyage, découvre d’autres cuisines, d’autres façons de penser l’assiette.
Et au fil de ces rencontres, il comprend que sa vraie force, c’est sa créativité, nourrie par ses racines mais aussi par tout ce qu’il a vu ailleurs.
Un jour, le déclic :
Créer sa propre maison, pour proposer une cuisine à son image. Rayon de Saveurs est né.
Rayon, comme une lumière qui réchauffe une pièce, qui éclaire un moment, qui rassemble.
Saveurs, parce que chaque bouchée doit provoquer une émotion.
Clément ne vend pas des plats, il propose des expériences.
Il s’adapte à chaque événement, chaque envie, chaque ambiance.
Il cuisine pour les mariages intimes, les cocktails d’entreprise, les brunchs familiaux ou les dîners confidentiels.
